Un goût de New-York à Liège
Le smash burger, cette tendance culinaire née à New-York, fait son entrée en métropole liégeoise avec l’ouverture de 2 restaurants. Il s’agit d’un hamburger à base de viande hachée écrasée à la spatule et cuite à haute température, ce qui lui donne une croute croustillante et du moelleux à l’intérieur. Deux courageux se sont lancés dans l’aventure avec Beef et Spratchies. Ce dernier vient d’ouvrir et fait déjà le buzz. En partie grâce à ses clins d’oeil liégeois dont les Waffle fries (des frites en forme de gaufre) et le nom Spratchies, inspiré du wallon.
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